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普遍跑题?究竟什么才是经营类慢综艺该有的模样?

来源:搜狗八卦精 时间:2018-10-25 09:20

文 | 肉狗

来源 | 犀牛娱乐(ID:piaofangtoushijing)


国产电视剧忙着在不同年代创业,综艺节目却对开店情有独钟。

 

《中餐厅2》才收官,《亲爱的·客栈2》立马无缝接档,嘉宾都添了新调料,但故事还是老配方,同期播出的《奇妙的食光》虽然还在“开餐厅”,但嘉宾却换成了一水儿的高颜值鲜肉偶像。


《亲爱的客栈2》 


此外,“偶练”、“创造101”联合的《完美的餐厅》正在积极地做开张准备,《姐姐的花店》也出现在了刚结束的爱奇艺iJOY悦享会上,另一档“开店综艺”《我们家的雪屋》虽还未官宣,但大致模式网上也已经有了爆料。

 

而且,从各自的介绍和节目模式来看,这些“新店”与以往相比,无论是投资领域还是节目模式都有了更多的表达。


“新店”增多,商战模式流行


2017年,慢综艺成了韩国综艺市场的“主流”,爱学习的国产综艺也紧跟趋势,打着给苦闷的现代人一个“诗与远方”的旗号,密集推出了多档慢综艺,其中数量最多的就是经营类综艺。

 

餐厅和民宿是“开店综艺”起步阶段集体瞄准的两大投资领域,至于原因,很大程度上也是因为韩国已经在这两块实现了盈利,跟投不仅风险小,还能蹭热度学操作。


但今年,“开店综艺”开始探索起餐厅和民宿以外的投资领域,《姐姐的花店》做起了鲜花生意,《我们家的雪屋》瞄准了冰雪度假屋。

 

其次,主导性向和定位也发生了变化,“女性主导”虽然依旧是主流,但也出现了纯男性的嘉宾模式。


《奇妙的食光》从店长到职员都是“大厂男孩”,这也从一定程度上体现了“开店综艺”的定位层次开始向年轻受众倾斜,后续会播出的《完美的餐厅》和《姐姐的花店》,偶像的比例也同样很大。



不仅如此,《青春旅社》的商战模式也成为了流行,《完美的餐厅》让曾经要当“最强男团”、“最强女团”的“大厂男孩”和“鹅厂之女”battle开餐厅,根据网上的爆料,《我们家的雪屋》也同样是让明星嘉宾PK开店,并用经营所得实现北欧极光之旅。


这些等待营业的“新店”故事表达越来越丰富,可“开店综艺”共有的“爱跑题”的毛病也更加明显了。


文题不符,“开店综艺”都在哪些地方跑了题?


《尹食堂》《孝利家民宿》《姜食堂》等“韩式店铺”的豆瓣评分都在9分以上,但国产的经营类节目却都徘徊在及格线,观众评价主因就在“跑题”。

 

“开店综艺”虽然是一档娱乐节目不是MBA,但做的还是经营,最起码的经营氛围和经营知识绝不能少。

 

《尹食堂》开篇,嘉宾们会先在韩国碰头分工,并确定菜单、学习菜谱,到了海外店后,还会找当地人试菜并调整口味,并且会有嘉宾专门去学习当地语言方便和顾客沟通;


《姜食堂》为了开业,嘉宾们则会去办健康许可证、办营业执照、考从业证、考咖啡师资格证等,这些前期准备从一开始就为整个节目营造了强烈的经营氛围。

 

但国产的“开店综艺”要么简略带过要么直接省略,店说开就开,菜说做就做。

 

第二,从慢综艺的角度来看,这些打着慢综艺旗号的“开店综艺”并不慢。《孝利家民宿》可以用长达三分钟的时间去拍摄孝利发呆放空的镜头。


但国内的“开店综艺”却连几十秒都觉得奢侈,嘉宾一定要聚在一起超超闹闹,故事一定要安排的紧凑不能留白,而玩“商战”的《青春旅社》《完美的餐厅》等,从根本上就和“慢”背道而驰了。

 

第三,从真人秀的角度来看,这些“开店综艺”同样也是“跑题”的。所谓“真人秀”,“秀”是途径,“真”是根本。


作为在海边开饭店的经营类慢综艺,《姜食堂》除了最后一期,其他开业期间所有店员没有看到一次大海,原因很简单——忙,白天忙着炸猪排、刷碗、下单、送客,饿的发昏也得营业结束才能吃饭,晚上回到宿舍还得忙着敲明天要卖的猪排。



但国产的“开店综艺”却都拿了剧本,嘉宾们忙着刷存在感,节目忙着制造矛盾和冲突。


《亲爱的·客栈》的第一季靠能撒狗粮又“爱吵架”的纪凌尘和阚清子刷了一波又一波热度,而第二季,肩负着节目全部狗粮的刘涛和王珂,俩人的手就像被粘到一起了一样,节目组也不停给俩人手部特写。

 

最后,从核心主题呈现上来看,国产开店综艺也都是语言上的巨人,行动上的矮子。


对比“韩式开店”综艺,国产“开店综艺”个个都很有抱负,《青春旅社》要彰显新时代不同年轻人的青春梦想和追求、《完美的餐厅》要引领青年创业潮、《中餐厅》要肩负宣传中国文化的责任,《亲爱的·客栈2》则要带领内蒙古的阿尔山致富奔小康。



调子都起得很高,但做到的就只有娱乐,弹幕和观众评论都集中在明星嘉宾的脸好不好看和趣味表现。

 

“韩式开店”综艺里,买菜、做饭、唠嗑、待客这些寻常小事被“经营”这一核心聚集在一起,变得简约而不简单,而国产“开店综艺”包括所有的慢综艺,要想走到观众的心里,不能用人做节目,用人造故事,而是要想办法做人的节目,说人的故事。


做“人”的节目,说“人”的故事


《孝利家民宿》《尹食堂》《姜食堂》,罗PD做的所有慢综艺都很简单,主要就是吃跟睡,但观众却永远觉得蜜汁好看,原因很简单,靠“人”。

 

李孝利在婚后基本上淡出了娱乐圈,和老公在济州岛过起了隐居生活,从节目来看,两个人虽然“慢”惯了,但却是那种极懂自得其乐人;


而《姜食堂》里的一众“妖怪”,在经历了《新西游记》的洗礼,一个个都是戏精本精,更是练就了一身无事生“戏”的好手艺。



也正因如此,虽然这两档节目的任务与国内“开店综艺”相比极其单调,但不仅乐趣十足,而且更自然、更强烈。同样的,《向往的生活》能一直保持较高的热度,黄磊和何炅这对“戏不停”的中年兄弟也做了很大的贡献。

 

除了常驻嘉宾,作为节目故事产源的“客人”,也是经营体验类综艺要下功夫做的“人”。

 

而在这类节目里客人主要分两种,一个是能把控的,一种是无法把控的,前者主要指的是住宿类,后者说的是餐馆、花店或者其他客流流动性较大的经营体验类综艺。

 

能把控的还以《孝利家民宿》为例,大学毕业即将就职的美丽四闺蜜,首尔往十里的F4、结婚40多年的老夫妻、同为初中同学的五美……


这些住客每个人都代表了一段不同的人生故事,体现了不同的人生阶段,在短短几天的相处之中,他们与孝利一家人从不认识到互相了解,再到离别,一边感受着济州岛美丽的风景,一边在民宿琐碎生活中快乐地感动着。



《孝利家民宿》里,住客的多样性是节目组借助海选干预得出的。国内的综艺虽然也会对住客的选择进行干预,但着力点还是在给住客“造故事”上,求婚、周年纪念等各种影视剧里的俗套桥段都被节目组用了个遍,很多慢综艺都把“求婚”安排上了。


不仅如此,嘉宾的戏份也远超了住客,明明大家没互动几下,走的时候却都一把鼻涕一把泪,这样明显的剧本操作,要观众怎么入戏?

 

而不能把控的,自然就是最好的故事呈现。《尹食堂》《姜食堂》等经营类综艺对客人都是点到为止,主要就是在呈现他们的反应和真实的状态,但国产的经营体验类综艺却总是喜欢用他们生“戏”。

 

有趣且懂生活的嘉宾,有故事且形象鲜明的客人,韩国经营体验类综艺靠做“人”的生意才火了起来,而爱做人设的国产经营体验类综艺也因此真实不足、情感过溢,因为一旦人设定了,明星的所有行为都会跟着人设走,“戏”很容易过,观众也很难被带入节目。

 

所以,如何学会做“人”才是国产开店综艺从文不对题走向题文一致的关键。


而且,比起给观众塑造一个理想的世外桃源,借“人”让观众从无趣中找到有趣,从平凡中找到感动,让他们更好的去回望自己,回望那些他们曾以为的无趣、平凡,并从中获得不同的感悟,这才是经营体验类,乃至所有国产慢综艺该有的模样。



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